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第44章 当猪成了基本原料

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福建那边伙食供应分量挺足。虽然猪肉吃的不多,有了烤鸭之后,肚子里的油水也算是逐渐增长。

    吃到半路,出去的那位小伙跑了回来。回来之后就从口袋里掏出些东西。大家一看竟然是橡子。把橡子切开,立刻就能闻到一股清香,与猪肉散发的味道很像。要是这些人能够穿越时空,他们大概有机会吃上著名的西班牙火腿。那种猪就是以橡子为食,肉里面充满了浓浓的橡子的香气,是公认的精品。

    赵嘉仁建议刘猛去辽东半岛收集橡子,就是因为他很喜欢那个火腿的味道。但赵嘉仁不是农夫,否则他早就告诉刘猛,要对那些猪实施阉割。

    确定了香气的来源,师傅们忍不住大赞济州岛的自然禀赋。这股香气让猪肉的美味大增,若是能对刚出生七天的小猪及时阉猪,未来的猪肉必然更加美味。

    吃完了肉类丰富的饭,大师傅们就自行商量。猪腿做火腿,容易存储。肠衣当然要充分利用,将猪肉制成容易保存的肉肠。这里的猪挺肥,那些猪油不知道能否长期存储。

    同来的不仅仅有搞餐饮的大师傅,还有制作皮革的师傅,他们对猪皮处理也有自己的打算。众人商量之后给刘猛了一个整体方案。

    杀猪之后剥皮,并且要拔掉鬃毛,猪鬃与处理之后的猪皮可以运回去利用。火腿与腌制好的肉肠可以运回福建,猪油可以进行再加工。总之,洋洋洒洒的几十项。刘猛没想到一个猪居然能有这么多门道,也是大出意料之外。

    有了计划就可以执行。不过熬猪油的铺子只开到第二天,就有人开始反对,“能不能别让他们在城边熬猪油,那腥臊味太难闻了!”

    不仅仅是下头的兄弟,刘猛自己也觉得那味道实在是难以接受。若是单纯的吃,有花椒、姜片和蒜调味,猪肉的味道不算难闻。可大量的猪油熬制,那些味道就聚集起来,让空气难闻许多。在这么多人反对之下,熬制猪油的不得不暂时中止。

    但这些并不能阻止这帮人继续干下去。换了不影响众人的下风头海边,这些人取了生石灰,把猪油和肥膘和生石灰混合后在大铁锅里加热熬制。生石灰和这些肥肉起了反应,逐渐被熬成一种糊状物。生石灰算是中等靠上的碱性物质,有它的腐蚀与分解,那种令人恶心的味道开始消散。把浮在糊状物最上面的那层深色的渣撇掉,再把糊状物里面丝丝缕缕的玩意过滤干净,最终得到一种泛白的浓稠液体。糊状物闻起来终于没有了恶心的味道。

    石蕊试纸沾些液体后立刻变成蓝色,证明这液体呈现碱性。黄铁矿用煤炭加热,用水吸收。不用石蕊试纸测试,光是闻就能闻到酸味。经过沉淀取得的酸液和碱性液体混合,最终得到PH值为中性的半固体的玩意。

    风车中已经准备好了铁模,把半固体送进去压榨。铁模在巨大的压力下流出很多液体,剩下的就不规则的饼状物。饼状物经过数次压榨之后颜色变得白净,将其溶解后浇铸进中间放了棉线的铁模里头。取出来的就是颜色白净的蜡烛。

    在这种全民点油灯的年代,硬脂酸蜡烛是当之无愧的高档货,不仅亮度高,更没有异味。在里面稍微掺点萃取出来的香精,蜡烛就能散发出美妙的香气。

    亲手把玩这些物件,刘猛自己都懵了。他可没想到济州岛这么一个贫瘠的地方竟然还能产出这等玩意。抬起头,刘猛问道:“接下来怎么办?”
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