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第二百七十四章 稀有食材

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    要是做自创的菜式,虽说避免了跟那些名家相比,但自创的菜也有风险,就是没有经过时间的检验,不知道符不符合大家的口味。

    两种选择各有优缺点,最后五位厨师有两人选择经典菜式,而另三人选择了自创的菜式,田大厨选择的是经典菜式,并没有用甲虫怪的肉,因为他对这种虫肉没有研究,像火候,配料之类的都不好掌握,所以最后放弃了这个方案,而改用了制作经典菜式,不过他把甲虫怪给带来了,想等比赛结束后拿出来和大家分享的。

    九名评委咪着眼睛品尝了半天,又对菜的颜色,香气等做了详细的评点,还扯到了诗词和典故。

    周环心想吃东西而已,有必要扯这么多么?

    最后九名评委淘汰掉了三人,只剩下田贵全和另一个大厨姚福,冠军将在这两个人中产生。

    孙迈很兴奋,如果他旗下的田贵全能获得冠军的话,就能让集团趁势进入餐饮届,也能增加集团的知名度,让集团不但在阳城地区展壮大,还能在全国的范围内造成影响。

    孙迈投资田贵全的酒店完全是兴趣,所以他在阳城只拥有这一家酒店,而且还只是作为大股东拥有股份,其他一切事宜都没有去干涉,但最近几年他有了新的想法,就想着能有一个机会进入阳城的餐饮界,把集团的经营范围再扩大。

    这时大赛的主席出来讲话了,除了一些客套话之外,就是宣布了一条规定,就是评分标准中加入食材一类,如果食材珍稀的话就能比对手多加一分。

    现场大家都开始议论了起来,本来这条规定也不算错,食材本来就是菜肴的组成部分,厨师比赛比的不全是如何煎炸炒炖,还包括对食材的处理,比如说全聚德烤鸭,并不是由大师傅抹上香料放入炉中烤制就行的了,北京烤鸭的制作过程还包括鸭子的选种和培育,只有合适的鸭种经过特殊的饲育方式,才能做的出正宗的北京烤鸭来。

    所以说一种菜肴的背后,实际上有着多种因素,这也就是为什么厨师都有选送单位,都背靠着大集团,因为厨艺比赛比的是综合实力,而不光是厨师的水平。

    站在这个角度来看,评分标准包括食材也是无可非议的,实际上过去很多场类似的比赛都有因为食材难得而加分的。

    但问题是这届大赛的规则里并没有这一条,这条等于是临时增加的。

    当时就有一位评委提出了异义,“这不太好吧,我不是说这个规则不能用,而是没有提前通知,对有些厨师吃亏!”

    主席也有些为难,这是市长临时通知他加上去的,谁都知道市长和姚大厨背后的财团有关系,肯定是他们提前做好了准备,再以临时加规则的方式让对手措手不及,“一个厨师不光要厨艺好,还包括他的准备是否做的好,”评委会主席硬着头皮说道,“一个好的厨师会随时做好准备的!”

    “只要两位选手没意见,我就没意见。”先前提出异议的评委说道,他刚才看到姚大厨脸露得意之色,突然明白了这是给姚大厨夺冠制造条件啊,菜肴好不好观众不知道,只有评委才能吃到,而且一道菜肴好不好吃,哪个更好吃,本身就是很主观的事情,到时就算田大厨不服气,但要是加上了关于食材的“硬指标”,人家姚大厨拿出来的东西比你的珍贵,你田大厨再不服气也没话说,所以他立即把皮球扔给了两位当事人,他自己两面都不得罪。

    田贵全看了孙迈一眼,还以为是他托人弄的,好让自己能顺利夺冠!

    田贵全从心底是不赞成这种做法的,他不能坏了田家的名声!让别人说闲话,说是靠作弊才赢的冠军!再说了,用虫肉他反而没有底气,因为虫肉他才接触了几天,只是简单的煎制过一回,并没有通过大量的实验找出更好的烹制方法,他之所以把甲虫怪带过来,是想趁这个机会和大家分享一下这个美味的食材。

    孙迈心里也在疑惑,这是谁出的主意?不是给我们创造条件吗?!

    主席在台上征询两位选手的意见,姚福立即同意了,田贵全想了一下也同意了,反正到时自己不用虫肉就好了!

    两位大厨回到了各自的厨房,孙迈趁机走在一边给田贵全打了个电话,问他知不知道评委会主席为什么会临时加一条这样的规定。

    田贵全当时就蒙了,“不知道啊,我还以为是你找人做的呢!”

    “我怎么会做这种事情?”孙迈说道,“我看到姚福似乎胸有成竹的样子,应该是他们找的人,市长跟他们的关系不错!”
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